Wie unterscheiden sich die beiden voneinander und ist das eine gesünder als das andere?
Salz ist eins der Gewürze, die jeder in seiner Küche hat. Denn selbst wenn Sie keine salzigen Speisen mögen, brauchen viele Lebensmittel Salz, um ihren Geschmack zu erhalten. Aber es gibt viele verschiedene Arten dieses Würzmittels. Welche Art von Salz brauchen Sie also? Erfahren Sie unten mehr darüber.
Speisesalz
Eine der beliebtesten Salzsorten ist das Kochsalz. Aber was ist das genau? Tafelsalz stammt aus Lagerstätten, die unterirdisch zu finden sind. Nachdem es aus diesen Lagerstätten abgebaut wurde, wird es verarbeitet, um bestimmte Mineralien zu entfernen und sicherzustellen, dass keine Verunreinigungen auf Ihrem Teller landen. Viele der üblichen Speisesalze kommen mit bestimmten Zusatzstoffen und Jod angereichert. Dadurch wird verhindert, dass es verklumpt. Und Jod hilft, Ihre Schilddrüse gesund zu halten. Speisesalz hat eine sehr feine Textur und einen schärferen Geschmack. Laut EatingWell verwenden Sie diese Art von Salz am besten, wenn Sie nicht viel davon in Ihr Gericht geben müssen.
Meersalz
Meersalz wird (wie der Name schon sagt) aus Meerwasser gewonnen. Wenn das Meerwasser verdunstet, bleibt das Salz zurück. Da diese Art von Salz nicht wirklich verarbeitet wird, enthält es immer noch bestimmte Mineralien, die in Kochsalz nicht enthalten sind. Zum Beispiel Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen. Und der Geschmack oder die Textur hängt davon ab, woher Ihr Meersalz stammt. Einige beliebte Regionen sind Frankreich und das Vereinigte Königreich. Die Körner sind größer und der Geschmack ist nicht so scharf. Die Verwendung dieser Art von Salz hängt von der Art und Beschaffenheit ab. Flockige, weiche Körner können als Veredelungssalze verwendet werden, die feiner gemahlene Art kann beim Kochen oder Backen verwendet werden. Meersalz ist länger haltbar als Tafelsalz, da es nicht so stark verarbeitet wird.
Gesund
Aber die wichtigste Frage bleibt: Ist das eine gesünder als das andere? Manche Leute glauben, dass Meersalz gesünder ist. Aber laut EatingWell sind die Nährstoffe, die in Kochsalz enthalten sind, im Grunde die gleichen wie die in Meersalz. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Kristalle des Meersalzes größer sind und daher weniger Natrium enthalten können. Das bedeutet wiederum, dass ein Teelöffel Kochsalz mehr Kristalle enthält als ein Teelöffel Meersalz.
Finden Sie also die Salzsorte, die Sie mögen und die Sie sich leisten können. Denn Meersalz ist definitiv die teurere Variante. Beide sind vom Nährwert her jedoch gleichwertig und das bedeutet, dass Sie nicht extra Geld für eine teurere Salzsorte hinblättern müssen.
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Quelle: EatingWell | Bild: Unsplash, Andrijana Bozic