Zu einfach, diese Blaubeeren Bananen Muffins.
Kleine Törtchen und Muffins gibt es in vielen unterschiedlichen Variationen. Das macht dieses Gebäck auch so fantastisch! Du hattest sicherlich schon einmal Schokoladen- oder Vanillemuffins. Viele Menschen sind auch Fan von den Apfel-Zimt Muffins die es gibt. Welche Muffinsorten hast du schon probiert? Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, dann möchtest du sicherlich nie wieder anderes backen! Blaubeeren-Banane-Muffins sind gerade der Renner im Internet!
Das brauchst du:
- 325 Gramm Mehl
- 135 Gramm Haferflocken
- 2 Teelöffel Baking Soda
- etwas Salz
- etwas Muskatnuss
- 340 Gramm Honig
- 240 Milliliter pflanzliches Öl
- 6 mittelgroße reife Bananen (am besten mit Punkten)
- 200 Gramm Blaubeeren
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Zubereitung:
- Wärme deinen Ofen auf 180 Grad vor und reibe ein Backblech mit etwas Öl ein oder lege es mit Backpapier aus.
- Mixe alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut zusammen.
- Stampfe in einer weiteren Schüssel die Bananen zu einem Brei. Füge anschließend den Honig, das Öl und Vanille-Extrakt hinzu. Rühre alles gut um, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Vermenge nun die trockenen mit den klebrigen Zutaten. Rühre alles gut durch.
- Hebe nun vorsichtig die Blaubeeren durch den Teig. Achte darauf, dass die Blaubeeren nicht aufplatzen. Fülle die Masse anschließen in Cupcakes oder eine Backform. Achte darauf, dass die Formen für 3/4 mit Teig gefüllt sind.
- Backe alles für 30 bis 35 Minuten.
- Guten Appetit!
Quelle: RecipeGirl. Bild: RecipeGirl.