Zu einfach, diese Blaubeeren Bananen Muffins.

Kleine Törtchen und Muffins gibt es in vielen unterschiedlichen Variationen. Das macht dieses Gebäck auch so fantastisch! Du hattest sicherlich schon einmal Schokoladen- oder Vanillemuffins. Viele Menschen sind auch Fan von den Apfel-Zimt Muffins die es gibt. Welche Muffinsorten hast du schon probiert? Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, dann möchtest du sicherlich nie wieder anderes backen! Blaubeeren-Banane-Muffins sind gerade der Renner im Internet!

Das brauchst du:

• 325 Gramm Mehl
• 135 Gramm Haferflocken
• 2 Teelöffel Baking Soda
• etwas Salz
• etwas Muskatnuss
• 340 Gramm Honig
• 240 Milliliter pflanzliches Öl
• 6 mittelgroße reife Bananen (am besten mit Punkten)
• 200 Gramm Blaubeeren
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Zubereitung:

• Wärme deinen Ofen auf 180 Grad vor und reibe ein Backblech mit etwas Öl ein oder lege es mit Backpapier aus. 
• Mixe alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut zusammen.
• Stampfe in einer weiteren Schüssel die Bananen zu einem Brei. Füge anschließend den Honig, das Öl und Vanille-Extrakt hinzu. Rühre alles gut um, so dass eine gleichmäßige Masse entsteht. 
• Vermenge nun die trockenen mit den klebrigen Zutaten. Rühre alles gut durch. 
• Hebe nun vorsichtig die Blaubeeren durch den Teig. Achte darauf, dass die Blaubeeren nicht aufplatzen. Fülle die Masse anschließen in Cupcakes oder eine Backform. Achte darauf, dass die Formen für 3/4 mit Teig gefüllt sind.
• Backe alles für 30 bis 35 Minuten.
• Guten Appetit!

Quelle: RecipeGirl. Bild: RecipeGirl.