Zubereitung des Teigs
- Den Ofen auf 176°C vorheizen. Zwei runde 23 cm große Kuchenformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen, dann die Oberseite des Papiers einfetten oder den Boden und die Seiten der beiden Formen einfetten und mit Mehl bestreuen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel Öl, Zucker und Vanille verquirlen. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie sich verbunden haben.
- Mit einem großen Gummispatel die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen, dann die trockenen Zutaten in drei Teilen hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Karotten, Nüsse und Rosinen unterrühren.
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