Mische Möhren mit Mehl für ein tolles Ergebnis

Leckerer Karottenkuchen

Zutaten

Das sind die Zutaten, die du für diesen tollen Karottenkuchen brauchst:

  • 2 Tassen (250 Gramm) normales Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 1 ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 ¼ Tassen (295 ml) Rapsöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
  • 1 Tasse (200 g) leicht verpackter brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 4 große Eier
  • 3 Tassen (300 g) geriebene, geschälte Möhren (5 bis 6 mittelgroße Möhren)
  • 1 Tasse (100 g) grob gehackte Pekannüsse
  • 1/2 Tasse (65 g) Rosinen

Für die Glasur:

  • 225 g Frischkäse, Raumtemperatur (8 Unzen)
  • 1 ¼ Tassen (140 g) Puderzucker
  • 1/3 Becher (80 ml) schwere Schlagsahne
  • 1/2 Tasse (50 g) grob gehackte Pekannüsse, für den Kuchenbelag

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