Fehler 10 – Falsche Lagerung von Brot, Backwaren und Snacks
Brot, Cracker, Kekse, Tortillas und andere Grundnahrungsmittel scheinen oft risikoarm zu sein, weil sie nicht so empfindlich sind wie Frischwaren. Doch diese Lebensmittel werden immer wieder verschwendet. Brot wird auf der Theke zu lange alt. Kekse verlieren ihre Knusprigkeit, weil die Verpackung schlecht gefaltet wurde. Tortillas trocknen nach einmaligem Gebrauch aus. Backwaren werden hart, bevor jemand sie aufgegessen hat. Da es sich um vertraute Lebensmittel handelt, nehmen die Menschen den Verlust oft als normal hin, obwohl sie durch eine bessere Lagerung viel länger verwendbar bleiben könnten.
Der erste Fehler ist die Annahme, dass eine Methode für alle geeignet ist. Brot lässt sich am besten bei Zimmertemperatur aufbewahren, gut verschließen und einfrieren, wenn man es nicht in ein paar Tagen aufessen will. Das Einfrieren mag zwar praktisch sein, lässt es aber oft schneller verderben. Cracker, Müsli, Chips und Kekse müssen gut verschlossen sein, damit sie nach dem Öffnen knusprig bleiben. Tortillas und Wraps halten sich in der Regel am besten, wenn sie nach dem Öffnen versiegelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, je nach Verpackungsanleitung. Kleine Details sind wichtig, da sich die Beschaffenheit an der Luft schnell verändert.
Diese Lebensmittel sind vielleicht nicht die teuersten Artikel in Ihrem Einkaufswagen, aber sie gehören zu denjenigen, die am häufigsten verschwendet werden. Ein Brot hier, eine Packung dort, eine halb verbrauchte Tüte pro Woche – das summiert sich. Die Lösung ist einfach: Verschließen Sie die Verpackungen gut, füllen Sie empfindliche, trockene Lebensmittel bei Bedarf in luftdichte Behälter um, und frieren Sie ein, was Sie nicht bald aufbrauchen werden. Auf diese Weise behalten die Lebensmittel die Beschaffenheit, die die Menschen wirklich wollen. Und das ist wichtiger, als es klingt, denn Lebensmittel, die noch frisch schmecken, werden gegessen, während Lebensmittel, die sich schal oder enttäuschend anfühlen, meist im Müll landen.