Sogar die Menschen die kein Chicorée Fan sind werden dieses Gericht lieben!

Chicorée ist ein Gemüse das nicht bei allen Menschen gut ankommt. Der bittere Geschmack ist nicht jedermanns Sache. Vielleicht kann dieser super leckere Chicoréesalat das ändern? Die Kombination vom bitteren Chicorée, salzigen Käse und der Süße der Ananas und Himbeeren wird daraus echt eine Geschmackssensation!

Um diese Geschmackssensation noch zu vervollständigen fügst du am Ende noch ein wenig Licor 43 hinzu!

Was brauchst du? (für 4 Personen)

2 Strunk Chicorée
2 hartgekochte Eier
200 Gramm frische Ananas, in Stückchen
100 Gramm reifen Käse, in Stückchen
3 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten
1 Teelöffel Currypuder
eine handvoll Himbeeren (optional)
1 bis 2 Esslöffel Licor 43
Optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Wasche den Chicorée, schneide die harten Teile heraus, werfe die äußersten Blätter weg. Schneide ihn einmal in der Mitte durch, hole den innersten (bitteren) Teil heraus, schneide alles in kleine Stücke.
Schneide die hartgekochten Eier in kleine Stückchen, mixe beides zusammen und füge die Ananas, den Käse, die Frühlingzwiebeln, das Currypuder und eventuell den Zitronensaft hinzu.
Stelle den Chicoréesalat in den Kühlschrank.
Kurz bevor du es servierst kannst du nun noch einen Schuß Licor 43 drüber gießen.
Mixe alles nochmal gut durch, verteile den Salat auf vier Teller und garniere alles mit ein paar Himbeeren.
Guten Appetit!

Quelle und Bild: Licor 43