Rezept: Herbstliches Ofengericht mit 3 Zutaten.

Zubereitung:

• Wärme den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
• Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Stückchen.
• Koche die Kartoffeln für 12 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind.
• Gieße das Wasser über einem Sieb ab und lasse die Kartoffeln darin 15 Minuten stehen.
• Erhitze in der Zwischenzeit eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und gieße die Hälfte des Ahornsirups hinein. Gebe die Pekannüsse hinzu, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel Pfeffer. Rühre für 5 Minuten vorsichtig um, bis die Pekannüsse leicht angebraten und vom Sirup umhüllt sind. Der Ahornsirup sollte jetzt nicht mehr flüssig sein.

• Gebe die Pekannüsse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und lasse sie dort abkühlen.
• Püriere die fertigen Kartoffeln mit 375 Milliliter Wasser und dem Rest des Ahornsirups, ein wenig Pfeffer und Salz. So lange bis eine cremige, glatte Masse entsteht. Nutze hierfür einen Stabmixer oder einen Food Prozessor.
• Gebe das Kartoffelpüree in eine Ofenschale.
• Zerkleinere die Pekannüsse in grobe Stücke und verteile sie über das Püree in der Ofenschale.
• Stelle die Ofenschale jetzt für ca. 40 Minuten in den Ofen und alles leicht braun ist.
• Herausholen, abkühlen lassen – und fertig!
• Guten Appetit!

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