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Gambas-Knoblauch-Chilli Rezept von Jamie Oliver – also das sollte dir nicht entgehen. So lecker!

Gambas mit Knoblauch und Chilli

Typisch spanische Gambas mit Knoblauch von Jamie Oliver

Wer die spanische Küche zu schätzen weiß, der kennt Gambas. Dieses Rezept sieht nicht nur köstlich aus, die Knoblauchgambas, das ofenfrische rustikale Brot und der Chilli machen dieses Gericht zu einem Festmahl. Von Jamie Oliver empfohlen! 

Diese Gambas passen ideal als Tapas Beilage.

Was brauchst du?

  • Keramik-schale (hitzebeständige Schale)
  • 1 rustikales Ofenbrot
  • ungefähr 8 große Gamba’s
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilli
  • frische Petersilie
  • 50 ml (gutes) Olivenöl
  • einen halben Teelöffel Paprikapuder
  • Saft einer halben Zitrone
  • Meersalz (oder normales Salz) zum Würzen

Zubereitung:

  • Pelle die Gambas in dem du den Kopf und dann die Körperschale entfernst. Jetzt schneidest du mit einem scharfen Messer entlang des Rückens die Gambas auf, und entfernst die Wirbelsäule.
  • Stelle die Keramikschale auf eine Herdplatte (mittel hohe Temperatur). Gebe das (gute) Olivenöl hinzu, so dass der Boden vollkommen bedeckt ist. Bringe das Öl zum brutzeln.
  • Schneide in der Zeit die 3 Knoblauchzehen in feine Stückchen. Nehme dir die Chilli, entferne den Stielkopf und schneide sie einmal der Länge nach auf, entferne die Kerne und schneide die Chilli nun in sehr feine Stückchen.
  • Nehme dir eine handvoll frische Petersilie und schneide diese klein.
  • Bestreue den Boden dieser Schale mit dem Chilli und Knoblauch. Gut vermengen und für ca. 30 Sekunden brutzeln lassen. So breitet sich die Würze in dem Öl aus. Jetzt das Paprikapuder drüber streuen. Rühren.
  • Anschließend die Gambas einzeln hinzufügen und für  +/- 2 Minuten pro Seite brutzeln lassen.
  • Etwas von der Petersilie drüber streuen. Die Temperatur herunterstellen.
  • Den Saft einer halben Zitrone hinzugeben und mit dem Rest der Petersilie bestreuen. Hitze-zufuhr jetzt ganz ausstellen.
  • Mit etwas Salz würzen und aus der Keramikschale servieren. Dazu rustikales frisches Brot und Dipp.

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Dieses Rezept später kochen? Dann merke es dir auf Pinterest! 

Quelle: Jamie Oliver, FoodTube | Bild: videostill Jamie Oliver