Gemüse aus übrig gebliebenen Blättern nachwachsen lassen
Die Blätter vieler Gemüsesorten enthalten noch lebendes Gewebe, das auch lange nach dem Verzehr des essbaren Teils neue Triebe bilden kann. Legen Sie Möhrengrün, Rote-Bete-Blätter oder Zwiebelansätze in eine flache Schale mit gerade so viel Wasser, dass die Schnittfläche bedeckt ist. Stellen Sie die Schale an einen hellen Ort und wechseln Sie das Wasser alle paar Tage, damit alles frisch bleibt.
Innerhalb einer Woche werden Sie sehen, wie kräftige grüne Triebe sprießen. Möhren und Rote Bete bilden Blattgemüse, das sich perfekt für Salate, Pestos und als Garnitur eignet, während aus den Zwiebelansätzen schnell aromatische Frühlingszwiebeln nachwachsen. Auch wenn die ursprüngliche Knolle nicht wieder ihre volle Größe erreicht, ist dies eine einfache Möglichkeit, zusätzliche Ernten aus bereits gekauften Gemüsesorten zu erzielen, anstatt vollkommen brauchbare Teile wegzuwerfen.