Gemüse aus übrig gebliebenen Blättern nachwachsen lassen
Die Spitzen vieler Gemüsesorten enthalten noch lebendes Gewebe, aus dem auch lange nach dem Verzehr des essbaren Teils neue Triebe wachsen können. Legen Sie Möhrengrün, Rote-Bete-Grün oder Zwiebelansätze in eine flache Schale mit gerade so viel Wasser, dass die Schnittfläche bedeckt ist. Stellen Sie die Schale an einen hellen Ort und wechseln Sie das Wasser alle paar Tage, damit alles frisch bleibt.
Innerhalb einer Woche werden Sie sehen, wie kräftige grüne Triebe sprießen. Möhren und Rote Bete liefern Blattgemüse, das sich perfekt für Salate, Pesto und als Garnierung eignet, während aus den unteren Enden von Zwiebeln schnell schmackhafte Frühlingszwiebeln nachwachsen. Auch wenn die ursprüngliche Knolle nicht wieder ihre volle Größe erreicht, ist dies eine einfache Möglichkeit, zusätzliche Ernten aus bereits gekauften Gemüsesorten zu erzielen, anstatt noch voll brauchbare Teile wegzuwerfen.