Warum ist es so nahrhaft?
Brunnenkresse strotzt nur so vor Mikronährstoffen. Ihr Cocktail aus Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen macht sie zu einem Freund für Knochen, Herz und Immunsystem. Darüber hinaus wirken ihre natürlichen Pflanzenstoffe entzündungshemmend. Kurz gesagt: Dieses kleine Blatt übertrifft sein Gewicht bei weitem.
Ein vergessenes Juwel feiert ein Comeback
Brunnenkresse ist nicht immer ein Grundnahrungsmittel im Supermarkt, aber ihre Beliebtheit wächst schnell. Sie eignet sich hervorragend für Salate, Suppen und Smoothies. Das Ernährungszentrum rät zu abwechslungsreichem Gemüse – und Brunnenkresse ist eine einfache und schmackhafte Ergänzung. Man kann sie sich wie Spinat oder Rucola vorstellen, nur mit einem zusätzlichen Kick.