Wenn man an das gesündeste Gemüse der Welt denkt, kommen einem vielleicht Spinat, Brokkoli oder Grünkohl in den Sinn. Aber die Krone geht an einen unerwarteten Außenseiter: Brunnenkresse. Ja, diese pfeffrige kleine Beilage, die Sie wahrscheinlich an den Rand Ihres Tellers geschoben haben, ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen.
Brunnenkresse belegt den ersten Platz
Forscher der William Paterson University verglichen 41 Obst- und Gemüsesorten und untersuchten sie auf 17 wichtige Nährstoffe wie Kalzium, Ballaststoffe, Folsäure, Kalium und die Vitamine A, C und K. Die Brunnenkresse ließ alle anderen mit 100 von 100 möglichen Punkten weit hinter sich. Zum Vergleich: Chinakohl landete mit 91 Punkten auf dem zweiten Platz, Mangold mit 89 auf dem dritten, und Spinat verpasste mit 86 Punkten nur knapp das Podium.