Fehler 7 – Vergessen Sie, Ihre Einkäufe zu rotieren
Einer der teuersten Fehler bei der Lagerung von Lebensmitteln ist auch einer der gewöhnlichsten: neue Lebensmittel zu kaufen und sie vor ältere Lebensmittel zu stellen. Das passiert in Kühlschränken, Gefriertruhen und Vorratskammern immer wieder. Ein frischer Becher Joghurt versteckt den älteren. Ein neuer Laib Brot liegt auf dem letzten Laib. Eine neu gekaufte Dose Bohnen wird nach vorne gestellt, weil es so einfacher ist. Wochen später ist das ältere Produkt immer noch da, entweder abgelaufen oder nicht beachtet, und man zahlt zweimal für das gleiche Lebensmittel.
Aus diesem Grund verwenden Restaurants und Supermärkte oft ein einfaches System: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst. Ältere Produkte werden zuerst verbraucht, neuere Produkte kommen dahinter. Das klingt einfach, aber zu Hause macht es einen großen Unterschied. Ohne ein Rotationssystem verschwinden gute Lebensmittel so lange im Hintergrund, bis sie die Grenze von „das sollten wir bald verbrauchen“ zu „das muss weg“ überschreiten Je voller die Vorräte in Ihrer Küche sind, desto wahrscheinlicher wird dies.
Eine schnelle Lösung besteht darin, das Einräumen von Lebensmitteln mit einer Rotation zu verbinden. Wenn Sie einen neuen Joghurt kaufen, stellen Sie den älteren nach vorne. Stellen Sie neuere Konserven hinter die älteren. Legen Sie im Gefrierschrank neu eingefrorene Mahlzeiten unter oder hinter die bereits vorhandenen. Es dauert nur eine Minute, aber es hilft sicherzustellen, dass die Lebensmittel verwendet werden, solange sie noch am besten sind. Wenn Sie in Ihrem Haushalt oft den Überblick darüber verlieren, was offen ist, kann auch ein einfaches Regal oder ein Korb für Lebensmittel, die zuerst gegessen werden sollen, helfen. Rotation ist nicht glamourös, aber es ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Verschwendung zu verhindern, bevor sie beginnt.