Fehler 2 – Waschen des Produkts vor der Lagerung
Das Waschen von Obst und Gemüse, sobald man nach Hause kommt, kann sich effizient anfühlen. Es scheint eine dieser klugen Angewohnheiten zu sein, die es später leichter machen, gesund zu essen. In einigen Fällen kann dies auch der Bequemlichkeit dienen, aber wenn man es zu früh tut, verkürzt sich oft die Lebensdauer der Produkte. Zusätzliche Feuchtigkeit ist einer der schnellsten Wege, um den Verderb zu fördern, insbesondere bei Beeren, Kräutern, Pilzen und Blattgemüse. Wenn feuchte Produkte in den Kühlschrank kommen, können sie schneller als erwartet weich werden, schimmeln oder schleimig werden.
Aus diesem Grund kann eine große Kiste Erdbeeren am Tag des Einkaufs perfekt aussehen und schon zwei Tage später enttäuschend sein. Die Früchte selbst sind nicht unbedingt das Problem. Das Problem ist oft die eingeschlossene Feuchtigkeit im Behälter oder auf der Oberfläche der Beeren. Das Gleiche passiert mit Spinat oder Salat, wenn er gewaschen und weggeräumt wird, ohne richtig getrocknet zu werden. Anstatt Zeit zu gewinnen, verliert man sie. Und wenn das Obst und Gemüse erst einmal weich oder schleimig geworden ist, wird es kaum noch verwendet.
Besser ist es, empfindliche Produkte erst unmittelbar vor dem Verzehr oder der Zubereitung zu waschen. Wenn Sie die Lebensmittel im Voraus vorbereiten wollen, stellen Sie sicher, dass sie sehr trocken sind, bevor Sie sie lagern. Eine Salatschleuder, ein Papiertuch oder ein sauberes Küchentuch können helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sie können die Behälter auch mit einem trockenen Papiertuch auslegen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen, während das Gemüse im Kühlschrank lagert. Diese einfache Maßnahme kann die Haltbarkeit teurer frischer Produkte deutlich verlängern. Wenn Beeren und Grünzeug noch einige Tage länger haltbar sind, ist die Wahrscheinlichkeit, dass man sie tatsächlich isst, viel größer.