Wenn Sie einen Monat lang jeden Tag Haferflocken essen, könnte sich Ihr Wohlbefinden grundlegend verändern

Das Überraschendste daran

Der spezielle Ballaststoff im Hafer heißt Beta-Glucan, und genau hier wird die Forschung interessant. Zahlreiche Studien haben ergeben, dass Hafer-Beta-Glucan im Rahmen einer gesunden Ernährung dazu beitragen kann, das LDL-Cholesterin – das oft als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet wird – zu senken. Forscher vermuten, dass das Gel an einen Teil der Gallensäuren bindet, die der Körper aus Cholesterin bildet, und diese aus dem Körper ausscheidet, sodass der Körper mehr Cholesterin aus dem Blut verbraucht, um neue Gallensäuren zu bilden.

Die Beweislage ist so überzeugend, dass die US-amerikanische Lebensmittelüberwachungs- und Arzneimittelbehörde (FDA) seit Ende der 1990er Jahre zulässt, dass Lebensmittel aus Vollkornhafer mit einer gesundheitsbezogenen Angabe zur Herzgesundheit versehen werden. Diese basiert auf einer täglichen Aufnahme von etwa 3 Gramm Hafer-Beta-Glucan im Rahmen einer Ernährung mit geringem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Auch in Europa wurde eine ähnliche gesundheitsbezogene Angabe zu Hafer-Beta-Glucan und dem Cholesterinspiegel im Blut zugelassen. Eine Schüssel Haferflocken liefert bereits einen Teil dieser Menge; Hafer in anderen Mahlzeiten trägt zusätzlich dazu bei.

Es kommt darauf an, wie Sie es essen. Wählen Sie einfache Haferflocken oder Stahlschnitt-Haferflocken und nicht die aromatisierten Instant-Päckchen, die oft viel zugesetzten Zucker enthalten. Kochen Sie sie mit Wasser oder Milch und fügen Sie Ihre eigenen Toppings hinzu: Beeren, eine in Scheiben geschnittene Banane, einen Löffel Nüsse oder eine Prise Zimt. Wenn Sie an Zöliakie leiden, sprechen Sie zunächst mit Ihrem Arzt und achten Sie auf Haferflocken mit der Kennzeichnung „glutenfrei“, da herkömmliche Haferflocken oft zusammen mit Weizen verarbeitet werden. Und behalten Sie das Ganze im Blick: Haferflocken sind eine hilfreiche Gewohnheit, kein Wundermittel. Wenn Sie Medikamente einnehmen oder unter einer Erkrankung leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung umstellen.